Les meilleures sauces pour accompagner votre saumon

Le saumon est un poisson polyvalent qui se prête à une multitude de préparations. Que vous préfériez le cuire, le griller ou le déguster fumé, il existe une sauce qui peut sublimer son goût délicat. De la douceur du beurre blanc à l’exotisme de la sauce teriyaki, chaque sauce offre une expérience gustative unique. Découvrez les meilleures sauces pour accompagner votre saumon et impressionnez vos invités avec des saveurs raffinées et variées.

Les meilleures sauces pour saumon : Sauce au beurre blanc

Ingrédients :

• 200 g de beurre froid
• 1 échalote hachée
• 100 ml de vin blanc sec
• 50 ml de vinaigre de vin blanc
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans une petite casserole, faites chauffer le vin blanc et le vinaigre à feu moyen avec l’échalote hachée. Laissez réduire jusqu’à ce qu’il ne reste qu’environ 2 cuillères à soupe de liquide.
2. Filtrez le mélange pour enlever l’échalote.
3. Ajoutez le beurre froid par petites quantités, en fouettant constamment pour obtenir une émulsion lisse.
4. Salez et poivrez selon votre goût. Servez immédiatement sur votre saumon.

Sauce pour accompagner votre saumon : Sauce à l’aneth

Ingrédients :

• 150 g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le yaourt nature, l’aneth haché, la moutarde et le jus de citron.
2. Salez et poivrez à votre convenance.
3. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
4. Servez cette sauce fraîche sur du saumon grillé ou en papillote.

Sauce pour accompagner votre saumon : Sauce teriyaki

Ingrédients :

• 100 ml de sauce soja
• 50 ml de mirin (ou vin blanc sucré)
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 gousse d’ail émincée

Préparation :

1. Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre brun, le gingembre et l’ail.
2. Faites chauffer à feu moyen et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Laissez refroidir avant de verser sur le saumon rôti ou grillé.

Sauce pour accompagner votre saumon : Sauce au yaourt et au concombre

Ingrédients :

• 150 g de yaourt nature
• 1/2 concombre râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Râpez le concombre et pressez-le légèrement pour enlever l’excès d’eau.
2. Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre râpé, l’ail et le jus de citron.
3. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Mélangez bien et servez avec du saumon fumé ou cuit à la vapeur.

Sauce pour accompagner votre saumon : Sauce à l’orange et au miel

Ingrédients :

• 1 orange (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Pressez l’orange pour en extraire le jus et râpez le zeste.
2. Dans une petite casserole, mélangez le jus d’orange, le miel, le vinaigre balsamique et le gingembre.
3. Faites chauffer à feu moyen et laissez réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Salez et poivrez selon votre goût et servez sur le saumon.

Les meilleures sauces pour saumon : Sauce moutarde et miel

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre et l’huile d’olive.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Salez et poivrez à votre convenance.
4. Servez cette sauce savoureuse sur un saumon poêlé ou rôti.

Choisissez parmi ces sauces pour sublimer votre saumon. Et pour varier les plaisirs, découvrez aussi la recette de Pequillos à essayer !